Tradizione
La produzione dolciaria di La Nuova Forneria affonda le sue radici nelle mani appassionate di Roberto, il fratello di Massimo. Roberto, che purtroppo ci ha lasciati troppo presto, è stato un visionario in un'azienda, e soprattutto in una famiglia, che aveva occhi solo per il pane. Lui ideava e sfornava dolci con un amore e una passione smisurati.
La sua eredità è stata raccolta da Mara, mamma di Massimo e Roberto, nonché nonna dell'attuale generazione al comando. Lei ha portato un po' di sana tradizione nelle ricette ereditate dal figlio minore.
La sua torta di ricotta è un'istituzione, ed è la ricetta che ancora oggi utilizziamo e custodiamo gelosamente, quella che trovate ogni giorno fresca sui nostri banchi.
Prodotti di Pasticceria
Offriamo una varietà di prodotti di pasticceria che soddisfano ogni palato:
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Torte classiche come le crostate e i dolci da forno.
- Crostate con farine integrali e al grano saraceno, per gli intolleranti o gli amanti del fit.
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Biscotteria per ogni gusto e perfetti per ogni occasione.
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Dolci stagionali come il panettone artigianale, i ricciarelli e cavallucci nel periodo natalizio; oppure la schiaccia di Pasqua durante le festività pasquali.
Il castagnaccio è un altro nostro fiore all'occhiello, realizzato esclusivamente con la farina di castagne di Valpiana durante il periodo delle castagne.
Torte
Le nostre torte sono preparate con ingredienti freschi e selezionati, garantendo un gusto unico e autentico per ogni occasione.
Biscotti
I nostri biscotti sono una delizia per gli occhi e per il palato, realizzati con cura artigianale e ingredienti di alta qualità.
Dolci Stagionali
Durante le festività, offriamo dolci speciali come la schiaccia di Pasqua e il panettone artigianale, preparati secondo le ricette tradizionali della nostra famiglia.
I NOSTRI CANTUCCI TOSCANI
I nostri biscotti più venduti sono senza ombra di dubbio i Cantucci Toscani, che proponiamo ormai da anni in tre diverse variani:
- Classici, cioè solamente con le mandorle;
- Fichi e mandorle;
- Cioccolato, pistacchi e peperoncino.
La particolarità del nostro cantuccio è che è grande e irregolare, questo perché ancora oggi tagliamo a mano ogni singolo biscotto appena sfornato.
Questi biscotti croccanti e saporiti, e secondo la tradizione sono perfetti da gustare con un buon bicchiere di Vin Santo.
Le Vostre Domande Più Frequenti
- I cantucci sono duri?
No! I cantucci nascono per essere degustati insieme ad un vino, perciò hanno la giusta consistenza che vi permette di "pucciarli" nel Vin Santo, anche se noi vi consigliamo di assaggiarli in un buon vino rosso toscano! - Ma i cantucci con il peperoncino pizzicano?
No! Il peperoncino serve soltanto a dare una nota speziata che accompagna, esaltando, il cioccolato.
Questi sono ottimi anche con un Barolo Chinato o un Aleatico. - I cantucci con i fichi si "zuppano" nel Vin Santo?
Volendo si, ma l'abbinamento perfetto è un buon rum. Inoltre, grazie ai fichi, questi mantengono il cuore morbido a lungo. - Come mai i cantucci sono così grandi?
I nostri cantucci sono grandi perché fatti completamente a mano, anche nel taglio. Quindi mai uguali e difficilmente piccoli.
BISCOTTI VEGANI
La nostra linea di biscotti vegani nasce dal desiderio di offrire una dolce esperienza anche a chi segue una dieta vegana o ha esigenze alimentari particolari. Realizzati senza latte, uova e burro, questi biscotti sono impastati con il Vin Santo, conferendo loro un gusto unico e raffinato.
Proponiamo i biscotti vegani in tre deliziose varianti:
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Uvetta e noci: una combinazione classica ma irresistibile, in cui la dolcezza dell'uvetta si sposa perfettamente con la croccantezza delle noci, creando un biscotto ricco di sapore e consistenza.
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Uvetta e pinoli: per chi ama i sapori più delicati, questa variante unisce la dolcezza dell'uvetta alla morbidezza dei pinoli, offrendo un biscotto leggero e fragrante, ideale per ogni momento della giornata.
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Integrali con uvetta e cereali: questa variante è pensata per chi cerca una dolcezza più rustica e nutriente. I biscotti integrali sono arricchiti con uvetta e un mix di cereali che li rende non solo gustosi, ma anche sani e perfetti per una colazione o uno snack equilibrato.
I nostri biscotti vegani sono il risultato di un'attenta selezione di ingredienti di alta qualità e di una lavorazione artigianale che rispetta la tradizione, pur innovando nelle ricette.
Perfetti per accompagnare un tè o un caffè, sono una dolce coccola che tutti possono godersi, senza rinunciare al gusto e alla qualità. Una dolcezza semplice e gustosa che tutti possono assaporare.
Ingredienti Selezionati
Utilizziamo solo ingredienti selezionati e di alta qualità per la nostra produzione di dolci. Dalle farine alle marmellate, dal burro di prima scelta alle uova fresche, fino alle decorazioni per le nostre torte, ogni ingrediente è scelto con cura per garantire il massimo della bontà e della genuinità.
Ogni dolce è realizzato con attenzione ai dettagli per garantire il massimo della bontà.
Scopri i nostri prodotti
CANTUCCI CLASSICI
CANTUCCI CLASSICI
Ingredienti: Farina 00 (GLUTINE), mandorle (FRUTTA A GUSCIO), UOVA, zucchero.